fbpx
Editor choice

หญ้าหวานแคลอรี่ ทำไมถึงต่ำกว่าน้ำตาลมากนัก

ทำไม หญ้าหวานแคลอรี่ ถึงต่ำกว่าน้ำตาลทั้งๆที่ให้ความหวานที่มากกว่า สำหรับหญ้าหวานนั้นมีสารที่ให้ความหวานชื่อสตีวิออล ไกลโคไซด์ (steviol glycoside) ซึ่งมีสตีวิโอไซด์มากที่สุดเป็นส่วนประกอบ ซึ่งสามารถให้ความมากกว่าน้ำตาลทราย 300 เท่า

เปรียบเทียบความหวานและส่วนประของน้ำตาลทรายกับหญ้าหวาน

น้ำตาลทรายหรือ ซูโครส (sucrose) มีรสหวาน ละลายน้ำได้ง่าย ประกอบด้วยโมเลกุลของน้ำตาลกลูโคส และน้ำตาลฟรุกโตส ผลิตได้จาก อ้อย เมเปิล บีทรูท และปาล์มชนิดต่างๆ แต่ส่วนมากนํ้าตาลทรายที่ผลิต และใช้มากในประเทศไทยผลิตมาจากอ้อย ที่เรียกว่า นํ้าตาลทราย หรือ นํ้าตาลอ้อย
หญ้าหวานแคลอรี่

พลังงานที่ได้จากซูโครสหรือนำตาลทรายมีมากกว่า 4 kcal ต่อกรัม ซึ่งดูดซึมได้รวดเร็วทำให้ระดับของน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้ง่าย ซึ่งไม่ควรรับประทานมากจนเกินไป เพราะส่งผลต่อร่างกายได้มาก

หญ้าหวานแคลอรี่ ต่ำก็จริงแต่ไม่ได้หมายความว่าจะเหมาะกับการนำมาประกอบอาหารทุกชนิด

นั้นมักให้พลังงานที่ต่ำก็จริง แต่ก็ไม่ได้เหมาะกับการนำมาประกอบอาหารทุกชนิดเสมอไป มักนิยมมาทำเป็นเครื่องดื่ม ซึ่งจะให้รสชาติที่ดีมากกว่า

หญ้าหวานแคลอรี่ มีปริมาณเท่าไหร่ เมื่อเทียบกับน้ำตาล

หญ้าหวานแคลอรี่ ต่อ 1 กรัมคือ 0 กิโลแคลอรี่ (1)
น้ำตาลทราย หรือซูโครส มีแคลอรี่ 1 กรัม มากถึง 4 กิโลแคลอรี่

ด้วยปริมาณของ หญ้าหวานแคลอรี่ ที่ต่ำมาก แต่ให้ความหวานที่สูงกว่าน้ำตาล จึงมีการนำมาสกัดเป็นสารให้ความหวานซึ่งอยู่ในรูปแบบของผง สามารถทนความร้อนได้สูงกว่าน้ำตาลทรายปกติมาก

ข้อมูลอ้างอิง
(1) เว็บไซต์อ้างอิง: STEVIA NUTRITION INFORMATION

9 Total Score
หญ้าหวานแคลอรี่ต่ำเหมาะกับคนชอบหวาน

หญ้าหวานแคลอรี่ต่ำเหมาะกับคนชอบหวานแต่ไม่ต้องการอ้วน

PROS
  • หญ้าหวานแคลอรี่ ต่อ 1 กรัมคือ 0 กิโลแคลอรี่ ด้วยปริมาณของ หญ้าหวานแคลอรี่ ที่ต่ำมาก แต่ให้ความหวานที่สูงกว่าน้ำตาล จึงมีการนำมาสกัดเป็นสารให้ความหวานซึ่งอยู่ในรูปแบบของผง สามารถทนความร้อนได้สูงกว่าน้ำตาลทรายปกติมาก
CONS
  • หญ้าหวานแคลอรี่ ต่ำก็จริงแต่ไม่ได้หมายความว่าจะเหมาะกับการนำมาประกอบอาหารทุกชนิด
Add your review
We will be happy to hear your thoughts

      Leave a reply

      Login/Register access is temporary disabled
      Compare items
      • Total (0)
      Compare
      0