fbpx

หญ้าหวาน พืชทดแทนสำหรับคนชอบกินหวาน และสรรพคุณที่คุณอาจยังไม่รู้จัก

หญ้าหวาน stevia ตากแห้ง

หญ้าหวาน สมุนไพรรสหวาน ที่ปราศจากน้ำตาล

หญ้าหวาน  มีสรรพคุณที่มากมายโดย หญ้าหวานจัดเป็นพืชชนิดหนึ่งที่มีความหวาน แต่ไม่มีน้ำตาลเจอปนอยู่ ซึ่ง หญ้าหวาน สรรพคุณมากมายเหล่านี้มีชื่อภาษาอังกฤษคือ Stevia เป็นพืชที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาล 10-15 เท่า ซึ่งให้สารที่ชื่อว่า “สตีวิโอไซท์” มีความหวานกว่าน้ำตาล 100-300 เท่า จัดเป็นพืชเศรษฐกิจตัวใหม่ชนิดหนึ่ง เนื่องจากเป็นสารที่ให้พลังงานต่ำมากเมื่อเทียบกับน้ำตาล จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เบาหวานนั้นสิ่งที่ต้องควบคุมเป็นหลักคือน้ำตาล ซึ่งการงดบริโภคน้ำตาลจะช่วยในการรักษาเห็นผลได้ดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังเหมาะกับผู้ที่ต้องการลดความอ้วน แต่ยังอยากกินรสหวานอยู่ จากบทความที่เราได้เขียนถึงเรื่อง หญ้าหวานดีจริงมั้ย ไป

ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์

วงศ์ : Compositae หรือ Asteraceae

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Stevia rebaudiana Bertoni M.

ชื่อสามัญ :

– Stevia

– Yaawaan

ชื่อท้องถิ่นไทย :  คนไทยเรียก หญ้าหวาน

หญ้าหวาน หวานจริงไหม หญ้าหวาน สรรพคุณ

พืชพื้นเมืองของประเทศบราซิลและทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศปารากวัยนี้ ชื่อเดิมที่ชาวพื้นเมืองปารากวัยเรียก คือ kar-he-e หรือภาษาสเปน เรียกว่า yerba ducle แปลว่า สมุนไพรหวาน ซึ่งมีการค้นพบว่าชาวพื้นเมืองปารากวัย ใช้ผสมในอาหาร หรือเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มความหวาน หรือชงเป็นชาดื่ม ที่เรียกว่า “ มะเตะ” มานานมากกว่า 400 ปีแล้ว

หญ้าหวานมันอันตรายไหม ?

ในปี ค.ศ.2009 ที่ผ่านมา FDA สหรัฐฯ ก็ได้มีการประกาศว่าหญ้าหวานเป็นพืชที่ปลอดภัย และให้การยอมรับว่าเป็น GRAS (Generally Recognized As Safe) สูงสุดที่กินได้อย่างปลอดภัยคือ 7,938 มิลลิกรัม/กิโลกรัม เทียบกับการผสมในเครื่องดื่มหรือกาแฟถึง 73 ถ้วยต่อวัน ปัจจุบัน

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ก็ได้มีการขึ้นทะเบียนให้สามารถใช้สารสตีวิโอไซด์เพื่อการบริโภคแทนน้ำตาลได้ เพราะมีความปลอดภัยสูง มีพิษเฉียบพลันต่ำ ไม่เป็นอันตรายหรือมีผลข้างเคียงใด ๆ

สารสตีวิโอไซด์ที่มีอยู่มากในหญ้าหวานจะออกรสหวานช้ากว่าน้ำตาลทรายเล็กน้อย และรสหวานของสารสตีวิโอไซด์จะจางหายไปช้ากว่าน้ำตาลทราย

หญ้าหวาน เบาหวาน มีส่วนช่วยได้อย่างไรบ้าง

เมื่อร่างกายขาดเซลล์ที่ผลิตอินซูลินหรือเกิดภาวะดื้ออินซูลิน เป็นผลมาจากการที่ร่างกายมีน้ำตาลในเลือดที่สูงเกินไป ซึ่งสาเหตุก็อาจจะมาจากไม่ได้รับอินซูลินหรือยารักษาเบาหวาน กินคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป และยังมีปัจจัยอื่นๆ ที่ทำให้น้ำตาลในเลือกสูง ทางการแพทย์ได้มาการทดลองนำเอาหญ้าหวานมาใช้ทดสอบกับงานวิจัยหนึ่ง โดยให้ผู้ป่วยที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ทำการรับประทานสารสกัดหญ้าหวาน 1 กรัม ผ่านไป 4 ชั่วโมงได้ทำการเจาะเลือด ผลที่ได้นั้นน่าทึ่งมาก เมื่อพบว่าผู้ป่วยมีระดับน้ำตาลในเลือดลดลง การรับประทานหญ้าหวานอาจไม่ใช่ทางเลือกทั้งหมด การลดทานแป้งและน้ำตาลนอกจากจะช่วยให้ร่างกายได้รับการฟื้นฟู ยังช่วยลดอัตราการเสี่ยงต่อน้ำตาลในเลือดที่สูงอีกด้วยซึ่งเป็นการแก้ปัญหาที่ต้นเหตุเลยทีเดียว

สภาพแวดล้อมที่เหมาะสมต่อการเพาะปลูก

เนื่องจากเป็นพืชที่ค่อนข้างชอบอากาศค่อนข้างเย็น ควรเป็นพื้นที่ที่สูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 600-700 เมตรดังนั้น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 20-26 องศา

แนวทางในการเพาะปลูกหญ้าหวาน

1. ควรเป็นดินร่วน หรือดินร่วนปนทราย และต้องระบายน้ำได้ดี
2. นำเมล็ดมาเพาะในเดือนมีนาคม-เมษายน ทำการเก็บเมล็ดในช่วงเดือนพฤศจิกายน ใช้ถุงพลาสติกครอบดอก
3. นิยมตัดกิ่งปักชำ ให้เหลือใบอยู่ 2 คู่ แล้วตัดกิ่งที่จะนำมาชำให้ยาว 12-15 ซม. นำมาเพาะในถุงหรือกระบะเพาะ เด็ดใบออกเสียก่อน พอกิ่งชำแตกรากออกมาได้ 10-14 วัน จึงนำไปปลูกในแปลงที่เตรียมไว้
4. ดูแลทั้งในเรื่องการให้น้ำและใส่ปุ๋ยบำรุงดินเป็นพิเศษ

ใบหญ้าหวาน สามารถนำมาทำอะไรได้บ้าง

ในประเทศไทย มีการนำเอาหญ้าหวานมารับประทานด้วยกัน 2 แบบคือ นำมาผสมกับสมุนไพรอื่นๆ เพื่อเติมรสหวานเป็นชาสมุนไพร ยาชงสมุนไพรต่างๆ หรืออาจใช้ในรูปของสารสกัดจากหญ้าหวานเป็นผงสำเร็จรูปบรรจุซองสำหรับเติมลงในชา กาแฟ หรืออาหารต่างๆ

หญ้าหวาน สรรพคุณ ดีอย่างไร

สามารถสรุปออกมาได้ดังนี้
1. สามารถลดระดับน้ำตาลในเส้นเลือด จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
2. ช่วยลดไขมันในเลือดสูง
3. บำรุงตับ
4. สมานแผลได้ทั้งภายในและภายนอก
5. ช่วยเพิ่มกำลัง และทำให้เลือดไปเลี้ยงสมองได้ดีขึ้น

ทำไมถึงเรียกว่าสมุนไพร มารู้ข้อจำกัดกัน

สมุนไพร ตามพจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. 2525 หมายถึง พืชที่ใช้ ทำเป็นเครื่องยา สมุนไพรกำเนิดมาจากธรรมชาติและมีความหมายต่อชีวิตมนุษย์โดยเฉพาะ ในทางสุขภาพ อันหมายถึงทั้งการส่งเสริมสุขภาพและการรักษาโรค ความหมายของยาสมุนไพรในพระราชบัญญัติยา พ.ศ. 2510 ได้ระบุว่า ยาสมุนไพร หมายความว่า ยาที่ได้จากพฤกษาชาติสัตว์หรือแร่ธาตุ ซึ่งมิได้ผสมปรุงหรือแปรสภาพ เช่น พืชก็ยังเป็นส่วนของราก ลำต้น ใบ ดอก ผลฯลฯ ซึ่งมิได้ผ่านขั้นตอนการแปรรูปใดๆ แต่ในทางการค้า สมุนไพรมักจะถูกดัดแปลงในรูปแบบต่างๆ เช่น ถูกหั่นให้เป็นชิ้นเล็กลง บดเป็นผงละเอียด หรืออัดเป็นแท่งแต่ในความรู้สึกของคนทั่วไปเมื่อกล่าวถึงสมุนไพร มักนึกถึงเฉพาะต้นไม้ที่นำมาใช้เป็นยาเท่านั้น

การเก็บรักษาสมุนไพร

สมุนไพรควรเก็บไว้ที่แห้งและเย็น สถานที่เก็บสมุนไพรนั้นต้องมีอากาศถ่ายเทสะดวกเพื่อขับไล่ความอับชื้นที่อาจจะก่อให้เกิดเชื้อราในสมุนไพรได้ ต้องแห้งไม่เปียกชื้น ควรแยกประเภทของสมุนไพรในการรักษาโรค เพื่อป้องกันการหยิบยาผิด ดูความเรียบร้อยในการเก็บสมุนไพรบ่อย ๆ ว่ามีสัตว์หรือแมลงต่าง ๆ เข้าไปทำลายหรือก่อความเสียหายกับสมุนไพรที่เก็บรักษาหรือไม่ อย่าปล่อยให้มีแมลงเข้าไปทำลาย

ประโยชน์ของหญ้าหวาน

หญ้าหวานเมื่อทำการเป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล โดยไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูง รับประทานเท่าไหร่ก็ไม่อ้วน จึงช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้ ปัจจุบันนิยมบริโภคหญ้าหวานอยู่ด้วยกัน 5 รูปแบบ โดยเรียงลำดับจากมากไปน้อย ได้แก่ ใบอบแห้ง, ใบแห้งบดสำหรับชงแบบสำเร็จรูป (ชาหญ้าหวาน), ใบสด, ใบแห้งบดสำหรับใช้แทนน้ำตาล (หญ้าหวานผง), และแบบสารสกัดจากใบแห้งด้วยน้ำ โดยจะนิยมนำมาชงเป็นชาดื่ม รองลงมาก็คือ การนำมาต้มและเคี้ยว แต่จะไม่ค่อยนิยมนำมาบริโภคในแบบผสมกับอาหารเท่าใดนัก

จากความเชื่อ มีหลายๆ คนคิดว่าสามารถลดความดันโลหิต โดยความน่าสนใจนี้จึงมีการศึกษา โดยให้ผู้ที่มีความดันปกติ รับประทานตลอดระยะเวลา 1 เดือน จำนวน 1000 กรัม ต่อเนื่องทุกวัน ซึ่งก็ออกมาว่า ความดันโลหิตไม่มีการเพิ่มขึ้น

ถึงแม้ว่าการทดลองจะมีผลที่แตกต่างออกไปแต่ข้อดีของสมุนไพรนี้ก็ยังมีอยู่ จึงควรปรึกษาแพทย์ทุกครั้งก่อนรับประทาน และไม่ควรใช้เพื่อการรักษาโดยตรง

We will be happy to hear your thoughts

      Leave a reply

      Login/Register access is temporary disabled
      Compare items
      • Total (0)
      Compare
      0